Mjölk eller inte? – Besök hos Josefin, en fjällko

Josefin
Det här inlägget kommer att handla om mjölk. Ska vi dricka mjölk eller inte? Finns det ett klart och tydligt svar på det? Det beror på vem du frågar. Vi kan se på frågan ur många olika perspektiv. Vilka näringsämnen som mjölk innehåller, vem som tjänar pengar på att vi dricker den, kulturhistoriska skäl (nåde den som ifrågasätter mellan-/lättmjölken i skolan), evolutionsperspektivet, det funktionsmedicinska perspektivet mm. Inte minst så tycker många att det är gott med mjölk.

Jag var och hälsade på Josefin förra sommaren. Josefin är en fjällko som ägs av Anna Eriksson och bor tillsammans med en uppsättning fjällkor i Järbo. Läs mer

Lågkolhydratkost under graviditet

adult-18604_1920

Jag var tveksam till vilken rubrik jag skulle sätta på det här blogginlägget. Skulle jag kalla det för LCHF vid graviditet? Lågkolhydratkost? Eller kanske paleo? Jag valde att kalla det för lågkolhydratkost vid graviditet. Men egentligen så handlar det helt enkelt om mat som är bra för dig som är gravid, att ta bort det som vi vet kan skapa risker vid graviditet och äta näringstät och nyttig mat.

Lågkolhydratkost kan ha en stor spännvidd. Den kan vara olika strikt avseende mängd kolhydrater men den innehåller alltid naturliga fetter som smör, kokosolja och olivolja samt fett från t ex animalier och avokado. Läs mer

Anmäl misstänkta läkemedelsbiverkningar till Läkemedelsverket!

pill-1884775_1920

Visste du att det otroligt viktig att rapportera läkemedelsbiverkningar till Läkemedelsverket? Visste du också att du själv kan rapportera biverkningar? Underrapportering av läkemedelsbiverkningar är stor.

Din läkare och sjuksköterska har enligt Läkemedelsverkets föreskrift LVFS 2012:4, 19 § skyldighet att rapportera biverkningar till Läkemedelsverket. Men det är inte bara sjukvårdspersonal som kan rapportera läkemedelsbiverkningar. Du kan själv rapportera till Läkemedelsverket. Det behöver inte vara fastställda, bekräftade eller utredda. Det räcker att du eller din läkare misstänker att det kan vara en läkemedelsbiverkning. Du ska rapportera även om du tror att den skadliga eller oavsedda reaktionen beror på överdosering, felanvändning, missbruk eller medicineringsfel som bristande effekt. Det gäller även för naturläkemedel, vissa utvärtes läkemedel, veterinära läkemedel, kosmetiska och hygieniska produkter. Läs mer

Diabeteskokboken – (inte bara) för män

Diabeteskokboken

Två dagar före jul så damp det ner ett paket i brevlådan. Jag funderade vad det kunde vara. Jag väntade ingen leverans. När jag öppnade paketet så upptäcker jag att jag fått ett provexemplar av Birgitta Höglund’s och Lars-Erik Litsfeldt’s nya bok Diabeteskokboken för män. Vilken glad överraskning! Birgitta har varit min förebild under alla år som jag lagat naturlig mat utan socker, gluten och ofta mjölkprodukter. Jag har lärt mig fantastiskt mycket av henne. Vi har samtalat om mat och vi har samma syn på naturliga råvaror och vad som är bra för oss och äter ungefär på samma sätt. Birgitta är en fenomenal kock och har tagit fram massor av goda recept och skrivit flera kokböcker. På hennes blogg kan du hitta mängder av fina gratisrecept.

Lars-Erik har även han varit flitig och skrivit flera böcker inom kost, diabetes, kostråd mm. Läs mer

Gott Nytt År 2018!

Kajak

År 2017 går mot sitt slut. Kanske har året varit toppen. Kanske har året varit ett mindre bra år. Alldeles oavsett så vänder vi blad och vi har ett helt nytt år framför oss. Kan vi göra det bästa av det året? Vara rädda om oss själva, både kroppsligt och själsligt? Lika mycket som vi tycker att vi ska vara rädda om våra vänner. Det är lätt att tappa bort oss själva i all strävan efter perfekthet. Vi ska prestera så mycket. Men för vem? Är det verkligen för oss själva vi fyller dygnets alla timmar? Det vet bara du men jag tror vi ska stanna upp ibland och fråga oss själva, lever jag på det sätt som jag vill? Göra jag saker som jag skulle kunna låta bli och kanske också må bättre. Avstår jag från att göra saker som jag egentligen väldigt gärna skulle vilja göra? Prioriterar bort det i konkurrens med vardagliga måsten? Är städningen det viktiga under dina lediga helg eller skulle du hellre vilja gå ut i skogen med matsäck, ta en cykeltur, en tur på sjön? Göra det som ger Dig ett leende på läpparna. Läs mer

Kefir, Kombucha och surkål – Ett mikrobiologiskt laboratorium

IMG_3709

Mitt kök har förvandlats till ett mikrobiologiskt laboratorium. Det bubblar, jäser och växer lite varstans just nu. Det är som att ha ett gäng tamaguchis för vuxna ((ni som minns dem, de små leksakerna som hade behov och som skulle skötas om).

Jag tillverkar mjölkkefir, vattenkefir, kombucha och surkål. Alla görs genom en process som kallas fermentering som du kan likna vid jäsning. Det alla har gemensamt är att när de är färdiga så innehåller de härliga och nyttiga bakterier för vårt tarmsystem och immunförsvar sk probiotika. Läs mer

12 juliga rätter till jul och lite grönt med…

IMG_3643

Är ni klara med alla julförberedelser? Eller är ni som jag, en hel del är kvar?

Jag har gjort ett schema för att hinna laga alla julmat i förväg och lägga i frysen. Tyvärr så kommer det ofta saker emellan så schemat får göras om många gånger. Det är ändå skönt att ha det där schemat att snegla på. Hinner jag inte allt så är det inte heller hela världen.

Här kommer tips på rätter som jag tycker om att ha på julbordet. Vi har tagit bort en hel del rätter som inte känns nödvändiga. Inte för att vi egentligen inte tycker om dem utan för att det blir allt för mycket mat på julbordet. Vi har behållit det som vi verkligen gillar. Läs mer

Hemgjord leverpastej utan socker, mjöl (och mjölk)

image2

Leverpastej är något som gärna få finnas på mitt julbord. Tyvärr så tycker jag att det är svårt att hitta någon som som är perfekt. Köpepastej innehåller nästan allt av det som jag vill undvika; socker, vetemjöl, konstgjorda aromämnen, konsistensgivare och en massa andra tillsatser. Jag bestämde mig för att ta fram ett eget recept. Hur svårt kan det vara? Det kan absolut vara knepigt att experimentera fram ett lite mer speciella recept. Här fick jag dock till en riktig fullträff vid första försöket. Det blev en väldigt god leverpastej med den rätta kryddningen och den rätta konsistensen. Självklart är den utan socker och vetemjöl och tillsatser. För den som vill så går receptet att anpassa så att pastejen även blir helt mjölkfri. Perfekt för alla som äter paleo eller av andra orsaker undviker mjölkprodukter.

Om du är orolig för att det verkar krångligt att laga leverpastej så kan jag säga, det är det inte! Den sköter sig själv i ugnen medan du gör något annat. Läs mer