En härligt smakrik paleo köttgryta

IMG_3233

Tänk att komma hem och maten är klar! Så kan det vara om man har en fantastisk Wonderbag. En modern kokgrop, som jag kallar den. Wonderbag är ett fantastiskt redskap och som inte drar en gnutta ström. Ett perfekt alternativ till både en gryta på spisen och en slowcocker. Jag gillar den för att den är så väldigt bra att laga mat i men också för det sociala arbete som Wonderbag driver. Visste du att när du köper än Wonderbag så skänks en till en behövande familj i Afrika? Du gör alltså fler glada när du köper en sådan. Här kan du läsa om när jag testade en Wonderbag för första gången och få ett väldigt gott recept på pulled chicken.

I dag så experimenterade jag fram en underbart smakrik köttgryta. Inspiration får jag ofta från Birgitta Höglund som har varit min läromästare genom åren. Jag har henne att tacka för mycket av min matlagning. Hon har lärt mig att vara frikostig med goda kryddor.

Läs mer

Så lyckas du med bearnaisesåsen

Bearnaisesås kött och sötpotatis

Jag har provat att göra bearnaisesås efter många recept. Mina misslyckanden är säkert lika många. Recepten liknar alla varandra, i alla fall om det är en riktig bearnaisesås. Det kan vara små detaljer som avgör. Det här är det receptet som jag kommit fram till och jag har hittills aldrig misslyckat med det. Peppar, peppar…
Om man har ett riktigt bra recept som sällan eller aldrig misslyckas så känns det inte alls krångligt att göra bearnaisesås. I mitt recept så har jag vanlig lök och torkad dragon. Det går så klart bra att ta schalottenlök och färsk dragon som originalreceptet föreskriver men jag vill att man ska kunna göra en bearnaisesås när som helst av ingredienser som oftast finns hemma. Smör, äggula, vinäger, gul lök och torkad dragon saknas sällan i skafferiet eller kylskåpet Läs mer

Med bara fötter i skogen

Fötter

Jag börjar bli van att springa i minimalistiska skor och springer nästan aldrig i det vi kallar för vanliga löparskor. Jag har olika varianter av dem, Fivefingers, Merrell. Altra och Luna sandals. Det sista året så har jag blivit mer och mer sugen att springa helt barfota. Min vän Lena Winroth har inspirerat mig.

Idag sprang jag min andra runda helt utan skor. Förra veckan så blev det en kort tur i Stockholm när jag var på kurs. Det blev 4 km varav 2 km barfota på Gärdet. Det var förhållandevis behagligt men 2 km räckte mer än väl som start. Det känns att fötterna inte är vana vid detta.

Löpturen i dag var inte alls lika behaglig. Faktum var att det gjorde gräsligt ont! Grus är inte skönt och särskilt inte grus på asfalt. Aj aj aj… Det gjorde tidvis så ont att jag fick profylaxandas och jag undrade själv varför jag gjorde detta. Läs mer

Typ 1-diabetes och LCHF – Människors egna berättelser

Blodsockerkurva

För ett tag sedan så skrev jag ett blogginlägg om typ 2-diabetes och LCHF. Jag ville dela människors fantastiska berättelser om hur de ätit sig friska och i många fall medicinfria med hjälp av lågkolhydratkost. Detta borde vara sjukvårdens förstahandsval men tyvärr så ser inte verkligheten ut så. Ofta blir patienterna rekommenderade att äta enligt tallriksmodellen som innebär alltför mycket kolhydrater. Det är fullständigt ologiskt. Om människor har problem med sitt höga blodsocker så ska all mat som höjer det undvikas. Självklart kan man tycka.
Att sprida dessa berättelser är mitt sätt att bidra till att människor och sjukvården ska få upp ögonen för vilket effektivt verktyg kosten är i behandlingen av diabetiker.

Det här inlägget kommer att handla om typ 1-diabetes och LCHF. Människor med typ 1-diabetes sedan många år berättar om deras erfarenheter och vinster med att äta LCHF. Läs mer

Våfflor för alla!

Processed with Moldiv

På lördag så är det Våffeldagen. Det är klart att även du, som undviker mjöl, socker, mjölk och nötter ska kunna njuta av en god våffla. Barnen vill säkert gärna ha våfflor. Vilken tur att det går att göra BRA våfflor! En våffla måste inte göras av vetemjöl, mjölk och socker. Jag har tagit fram tre olika alternativ. Alla är självklart fria från vetemjöl och socker. Två är dessutom mjölkfria och en är även fri från nötter. Jag tror de flesta kan hitta ett recept som passar. Läs mer

Pollenallergi – Medicin från naturen

DSC_0999[1]

Pollensäsongen är i full gång. Många besväras av rinnsnuva, nästäppa, nysningar, kliande och rödsvullna ögon och klåda i halsen.

Det här inte en uttömmande redogörelse för pollenallergi och vad man kan göra åt det utan bara en redogörelse vad människor har kunna göra och som har haft god effekt för dem.

I flera år så har jag läst om människor som varje vår besväras av pollen och som velat hitta andra sätt att lindra än med läkemedel. De har beskrivit ett mycket intressant sätt att påverka sina besvär till det bättre, ibland till och med fått dem att försvinna helt. En del har berättat om att de har blivit så pass mycket bättre att de inte har behövt sin allergimedicin som t ex antihistamintabletter och därmed sluppit biverkningar. Läs mer

Typ 2-diabetes och LCHF – Människors egna berättelser

Blodsockermätare

Diabetesvården är inne i ett paradigmskifte. Det är min fasta övertygelse. Det händer otroligt mycket inom diabetesvärlden just nu. Den största delen händer bland patienterna själva. I sjukvården går det långsamt framåt. Många läkare, diabetessköterskor och dietister är fast i det gamla tänket, ”ät mat som höjer blodsockret långsamt”. Varför inte ”ät mat som inte höjer blodsockret”. Positivt är dock att fler och fler vårdgivare börjar förstå hur en diabetiker av typ 2 ska behandlas. Det har vi patienterna att tacka för! De utbildar ofta sin egen vårdpersonal. De resultat som diabetiker som äter LCHF kan visa upp är ofta helt okända för vården. Det är patienter som själva förstått att kostråden byggda på tallriksmodellen inte fungerar. Det är patienter som själva börjat mäta sitt blodsocker och sett hur maten kraftigt höjer deras blodsocker. Många har varit överviktiga och tagit mängder av läkemedel, bl a för sin diabetes. En hel del har fått börja ta insulin. Många får diabeteskomplikationer. Vården kallar denna utveckling för en diabetiker för naturalförloppet, något som är oundvikligt. Ja, det är ofta oundvikligt med dagens kostråd och behandling av typ 2-diabetiker. Men, många diabetiker har lyckats bryta det förloppet och blivit det vi kallar för typ noll-diabetiker. De har kunnat minska dramatiskt på sin medicinering eller kunna sluta helt med den De uppfyller helt enkelt inte kriterierna för att diagnostiseras med diabetes typ 2 längre.

I det här blogginlägget så kommer jag att återge fyra olika berättelser från människor som har diabetes typ 2 och äter LCHF. deras erfarenheter är helt fascinerande. De visar att naturalförloppet kan vändas, att du kan äta dig symptomfri från diabetes många gånger bli fri läkemedel. Jag blir hoppfull när jag läser dem.
Vården kallar människors berättelser för anekdoter utan vetenskapligt värde. Det är inte sant. Vi talar om vetenskap och beprövad erfarenhet. Dessa människors berättelser är beprövad erfarenhet.

Mitt syfte med detta blogginlägg är att sprida dessa erfarenheter så att fler får veta hur man som typ 2-diabetiker kan äta sig fri från sin diabetes och undvika diabeteskomplikationer. Att få leva frisk med ett normalt blodsocker! Läs mer

LCHF-kryssning 2017 och kvällens överraskning!

Fredrik-och-Patrik-beskuren-1024x531

I helgen var det dags för den tionde LCHF-kryssningen! Jubileum alltså. För mig blev det tredje gången och det var lika trevligt den här gången som de två första. Det bästa är att få träffa gamla och nya vänner igen. Jag förundrades över hur moderna relationer ser ut. Flera av dem jag träffade hade jag redan en relation till genom sociala medier och chatgrupper. Det var väldigt roligt att få träffa dem i verkliga livet. Läs mer