LCHF Event 2018 och Funktionsmedicin

Jag föreläser

 

Här kommer min rapport från LCHF Eventet 2018 i Säffle, 28-30 juni. Många har skrivit om det men om någon har missat rapporteringarna så kommer det en även från mig. Inte bara en nackdel att vara sen. 🙂

Jag hade blivit inbjuden att föreläsa om kost och funktionsmedicin på eventet. Wow! Jag kände mig hedrad! Att få vara med och föreläsa bland ett så kunnigt och proffsigt gäng!
Det var
200 besökare på eventet. Jag har aldrig föreläst för så många tidigare men det kändes väldigt bra. Inte så konstigt kanske, med en så intresserad och engagerad publik.

Arrangörerna för eventet är verkligen duktiga på att sätta ihop ett bra program och frågan är om inte årets program var det bästa. 🙂

Jag går just nu en utbildning inom funktionsmedicin för legitimerad personal. Det kändes verkligen bra att ämnet funktionsmedicin fick vara med som ett tema på eventet. Allt fler uppmärksammar begreppet och arbetssättet sprider sig. Jag är övertygad om att det är framtidens vårdsätt.

Det kändes som att ämnet funktionsmedicin var mycket uppskattat och välkommet.
Min föreläsning var inte en renodlad och heltäckande föreläsning om enbart funktionsmedicin. Den hette Mat med funktionsmedicinska glasögon och handlade om kost kopplad till funktionsmedicin.
Jag inledde med att fråga ”Hur många är det som äter funktionsmedicinskt?”. Några händer syntes här och var. Jag sa att vi skulle återkomma till frågan senare.
Jag berättade om min matresa och hur jag äter, en blandning av lågkolhydrat/paleokost som passar just mig. Om att prova sig fram, inget recept funkar för alla. Om individanpassning. Jag pratade om funktionsmedicin, bakgrund och vad den innebär, skillnaderna mellan funktionsmedicin och konventionell medicin och om evolutionsmedicin och att vi behöver titta i backspegeln för att förstå varför vi är och har blivit de människor vi är i dag.
Jag pratade om livsstilssjukdomar, men också förebyggande av sjukdom, som en god orsak till att äta funktionsmedicinskt. På slutet så ställde jag frågan igen, ”Hur många är det som äter funktionsmedicinskt?”. I stort sett alla räckte nu upp en hand. Funktionsmedicin behöver förklaras. Då blir det plötsligt enkelt.
Läs mer

Morotsbröd med frön och nötter – gluten- och mejerifritt

image2 (2)

God morgon på er!

I dag är det 1 maj. Kanske har det blivit sent för en del igår på Valborg. Då kan det smaka med ett gott bröd till frukost. Det här experimenterade jag fram på morgonen och det blev supergott. Många glutenfria brödrecept innehåller ost, keso eller crème fraiche. Jag ville ha ett bröd som var både mjukt och innehöll nötter och frön men fritt från mejeriprodukter. Dessutom skulle det gå fort att göra. Jag längtade efter att mysa med helgfrukost.

Jag skred till verket. Det blev ett saftigt bröd med  riven morot, nötter och frön. Det är vanliga ingredienser som ofta finns hemma. Om du inte har nötterna som ingår så ta bara en sort eller någon annan sort. Fröna kan du också byta ut och pumpafrön till dekoration kan uteslutas eller bytas ut mot t ex vallmofrön. Om du inte har både mandel- och kokosmjöl så går det bra att bara ta det ena.

Då ersätter du enligt detta: 1 dl mandelmjöl = 2 msk kokosmjöl. Kokosmjöl binder betydlig mer vatten än mandelmjöl.

Morotsbröd med nötter och frön

Sätt ugnen 200 C

7 ägg

0,5 dl olivolja

1,5 dl vatten

1 riven morot

3 dl mandelmjöl

0,5 dl kokosmjöl

0,5 dl linfrö

0,5 dl skalat sesamfrö

0,5 dl solrosfrö

0,5 dl valnötter

0,5 dl hasselnötter

2 msk fiberhusk

1 msk bakpulver

2 tsk salt

Pumpafrö till dekoration

Gör så här

Blanda alla torra ingredienser

Vispa äggen fluffigt, går bra med handvisp

Rör ner den rivna moroten

Blanda ner alla ingredienser

Bred ut smeten i en långpanna

Grädda i ca 15 minuter. Ev i varmluftsugn (då kan du behöva sänka värmen med 10-20 gradetr). Känn med en sticka. Om den är torr när du sticker in den så är brödet klart.

Jag hade underbart god rökt fläskkarré från Diléns Saluhall i Valbo på brödet och lite tomat och getost. Frågan är om detta är ett av mina godaste bröd. Fast så säger jag alltid. 🙂

image3

Det här är min mans bröd. Han har inte riktigt samma sinne för dekoration. 🙂 Han ville  visa hur gott det blev med ägg och ansjovis på. Jag håller med. Det blev en perfekt kombination.

image1 (1)

Mjölk eller inte? – Besök hos Josefin, en fjällko

Josefin
Det här inlägget kommer att handla om mjölk. Ska vi dricka mjölk eller inte? Finns det ett klart och tydligt svar på det? Det beror på vem du frågar. Vi kan se på frågan ur många olika perspektiv. Vilka näringsämnen som mjölk innehåller, vem som tjänar pengar på att vi dricker den, kulturhistoriska skäl (nåde den som ifrågasätter mellan-/lättmjölken i skolan), evolutionsperspektivet, det funktionsmedicinska perspektivet mm. Inte minst så tycker många att det är gott med mjölk.

Jag var och hälsade på Josefin förra sommaren. Josefin är en fjällko som ägs av Anna Eriksson och bor tillsammans med en uppsättning fjällkor i Järbo. Läs mer

Lågkolhydratkost under graviditet

adult-18604_1920

Jag var tveksam till vilken rubrik jag skulle sätta på det här blogginlägget. Skulle jag kalla det för LCHF vid graviditet? Lågkolhydratkost? Eller kanske paleo? Jag valde att kalla det för lågkolhydratkost vid graviditet. Men egentligen så handlar det helt enkelt om mat som är bra för dig som är gravid, att ta bort det som vi vet kan skapa risker vid graviditet och äta näringstät och nyttig mat.

Lågkolhydratkost kan ha en stor spännvidd. Den kan vara olika strikt avseende mängd kolhydrater men den innehåller alltid naturliga fetter som smör, kokosolja och olivolja samt fett från t ex animalier och avokado. Läs mer

Anmäl misstänkta läkemedelsbiverkningar till Läkemedelsverket!

pill-1884775_1920

Visste du att det otroligt viktig att rapportera läkemedelsbiverkningar till Läkemedelsverket? Visste du också att du själv kan rapportera biverkningar? Underrapportering av läkemedelsbiverkningar är stor.

Din läkare och sjuksköterska har enligt Läkemedelsverkets föreskrift LVFS 2012:4, 19 § skyldighet att rapportera biverkningar till Läkemedelsverket. Men det är inte bara sjukvårdspersonal som kan rapportera läkemedelsbiverkningar. Du kan själv rapportera till Läkemedelsverket. Det behöver inte vara fastställda, bekräftade eller utredda. Det räcker att du eller din läkare misstänker att det kan vara en läkemedelsbiverkning. Du ska rapportera även om du tror att den skadliga eller oavsedda reaktionen beror på överdosering, felanvändning, missbruk eller medicineringsfel som bristande effekt. Det gäller även för naturläkemedel, vissa utvärtes läkemedel, veterinära läkemedel, kosmetiska och hygieniska produkter. Läs mer

Diabeteskokboken – (inte bara) för män

Diabeteskokboken

Två dagar före jul så damp det ner ett paket i brevlådan. Jag funderade vad det kunde vara. Jag väntade ingen leverans. När jag öppnade paketet så upptäcker jag att jag fått ett provexemplar av Birgitta Höglund’s och Lars-Erik Litsfeldt’s nya bok Diabeteskokboken för män. Vilken glad överraskning! Birgitta har varit min förebild under alla år som jag lagat naturlig mat utan socker, gluten och ofta mjölkprodukter. Jag har lärt mig fantastiskt mycket av henne. Vi har samtalat om mat och vi har samma syn på naturliga råvaror och vad som är bra för oss och äter ungefär på samma sätt. Birgitta är en fenomenal kock och har tagit fram massor av goda recept och skrivit flera kokböcker. På hennes blogg kan du hitta mängder av fina gratisrecept.

Lars-Erik har även han varit flitig och skrivit flera böcker inom kost, diabetes, kostråd mm. Läs mer

Gott Nytt År 2018!

Kajak

År 2017 går mot sitt slut. Kanske har året varit toppen. Kanske har året varit ett mindre bra år. Alldeles oavsett så vänder vi blad och vi har ett helt nytt år framför oss. Kan vi göra det bästa av det året? Vara rädda om oss själva, både kroppsligt och själsligt? Lika mycket som vi tycker att vi ska vara rädda om våra vänner. Det är lätt att tappa bort oss själva i all strävan efter perfekthet. Vi ska prestera så mycket. Men för vem? Är det verkligen för oss själva vi fyller dygnets alla timmar? Det vet bara du men jag tror vi ska stanna upp ibland och fråga oss själva, lever jag på det sätt som jag vill? Göra jag saker som jag skulle kunna låta bli och kanske också må bättre. Avstår jag från att göra saker som jag egentligen väldigt gärna skulle vilja göra? Prioriterar bort det i konkurrens med vardagliga måsten? Är städningen det viktiga under dina lediga helg eller skulle du hellre vilja gå ut i skogen med matsäck, ta en cykeltur, en tur på sjön? Göra det som ger Dig ett leende på läpparna. Läs mer