Diabeteskokboken – (inte bara) för män

Diabeteskokboken

Två dagar före jul så damp det ner ett paket i brevlådan. Jag funderade vad det kunde vara. Jag väntade ingen leverans. När jag öppnade paketet så upptäcker jag att jag fått ett provexemplar av Birgitta Höglund’s och Lars-Erik Litsfeldt’s nya bok Diabeteskokboken för män. Vilken glad överraskning! Birgitta har varit min förebild under alla år som jag lagat naturlig mat utan socker, gluten och ofta mjölkprodukter. Jag har lärt mig fantastiskt mycket av henne. Vi har samtalat om mat och vi har samma syn på naturliga råvaror och vad som är bra för oss och äter ungefär på samma sätt. Birgitta är en fenomenal kock och har tagit fram massor av goda recept och skrivit flera kokböcker. På hennes blogg kan du hitta mängder av fina gratisrecept.

Lars-Erik har även han varit flitig och skrivit flera böcker inom kost, diabetes, kostråd mm. Läs mer

Gott Nytt År 2018!

Kajak

År 2017 går mot sitt slut. Kanske har året varit toppen. Kanske har året varit ett mindre bra år. Alldeles oavsett så vänder vi blad och vi har ett helt nytt år framför oss. Kan vi göra det bästa av det året? Vara rädda om oss själva, både kroppsligt och själsligt? Lika mycket som vi tycker att vi ska vara rädda om våra vänner. Det är lätt att tappa bort oss själva i all strävan efter perfekthet. Vi ska prestera så mycket. Men för vem? Är det verkligen för oss själva vi fyller dygnets alla timmar? Det vet bara du men jag tror vi ska stanna upp ibland och fråga oss själva, lever jag på det sätt som jag vill? Göra jag saker som jag skulle kunna låta bli och kanske också må bättre. Avstår jag från att göra saker som jag egentligen väldigt gärna skulle vilja göra? Prioriterar bort det i konkurrens med vardagliga måsten? Är städningen det viktiga under dina lediga helg eller skulle du hellre vilja gå ut i skogen med matsäck, ta en cykeltur, en tur på sjön? Göra det som ger Dig ett leende på läpparna. Läs mer

Kefir, Kombucha och surkål – Ett mikrobiologiskt laboratorium

IMG_3709

Mitt kök har förvandlats till ett mikrobiologiskt laboratorium. Det bubblar, jäser och växer lite varstans just nu. Det är som att ha ett gäng tamaguchis för vuxna ((ni som minns dem, de små leksakerna som hade behov och som skulle skötas om).

Jag tillverkar mjölkkefir, vattenkefir, kombucha och surkål. Alla görs genom en process som kallas fermentering som du kan likna vid jäsning. Det alla har gemensamt är att när de är färdiga så innehåller de härliga och nyttiga bakterier för vårt tarmsystem och immunförsvar sk probiotika. Läs mer

12 juliga rätter till jul och lite grönt med…

IMG_3643

Är ni klara med alla julförberedelser? Eller är ni som jag, en hel del är kvar?

Jag har gjort ett schema för att hinna laga alla julmat i förväg och lägga i frysen. Tyvärr så kommer det ofta saker emellan så schemat får göras om många gånger. Det är ändå skönt att ha det där schemat att snegla på. Hinner jag inte allt så är det inte heller hela världen.

Här kommer tips på rätter som jag tycker om att ha på julbordet. Vi har tagit bort en hel del rätter som inte känns nödvändiga. Inte för att vi egentligen inte tycker om dem utan för att det blir allt för mycket mat på julbordet. Vi har behållit det som vi verkligen gillar. Läs mer

Hemgjord leverpastej utan socker, mjöl (och mjölk)

image2

Leverpastej är något som gärna få finnas på mitt julbord. Tyvärr så tycker jag att det är svårt att hitta någon som som är perfekt. Köpepastej innehåller nästan allt av det som jag vill undvika; socker, vetemjöl, konstgjorda aromämnen, konsistensgivare och en massa andra tillsatser. Jag bestämde mig för att ta fram ett eget recept. Hur svårt kan det vara? Det kan absolut vara knepigt att experimentera fram ett lite mer speciella recept. Här fick jag dock till en riktig fullträff vid första försöket. Det blev en väldigt god leverpastej med den rätta kryddningen och den rätta konsistensen. Självklart är den utan socker och vetemjöl och tillsatser. För den som vill så går receptet att anpassa så att pastejen även blir helt mjölkfri. Perfekt för alla som äter paleo eller av andra orsaker undviker mjölkprodukter.

Om du är orolig för att det verkar krångligt att laga leverpastej så kan jag säga, det är det inte! Den sköter sig själv i ugnen medan du gör något annat. Läs mer

Vinnaren av den fina julklappsboken Vardagsgott är…

unnamed

Jag fick så fina motiveringar till att just Du skulle vinna Anne Aobadias nya härliga kokbok Vardagsgott. Jag önskar att jag hade en bok till er var.

Det var många av er som äter lågkolhydratkost sedan många år. Det gör mig så glad att höra. Många berättade också hur mycket de tyckte om Anne’s tidigare böcker. Flera ville gärna ha lite ny inspiration.

Vinnaren som jag valde var någon som står i startgroparna att börja med LCHF och där kostomläggningen verkligen kan ge en avgörande skillnad. Jag hoppas att denna kokbok kan göra starten lätt och spännande med många goda och inspirerande recept. Läs mer

Första Advent – Vinn en härlig kokbok

unnamed

Anne Aobadia kommer i dagarna ut med en ny underbar kokbok. Ni känner kanske redan till hennes tidigare fina böcker, Matkärlek och Mera matkärlek. Fulla av mumsiga recept.
Anne arbetar numer som receptmakare hos Kostdoktorn. Många kan då ta del av hennes härliga recept.

Den nya kokboken heter Vardagsgott och jag har fått möjlighet att tjuvkika lite. Boken ser inte ut att göra någon besviken. Den är full av vackra bilder på härlig lågkolhydratkost, fri från socker och gluten. Läs mer

Är traditionella kängor ett måste vid vandring?

shoes-1409154_960_720
Jag sitter och funderar på vad som är rätt att ha på fötterna vid vandring i terräng som t ex fjällvandring. Traditionellt så har man sagt (säger) att man måste ha rejäla doningar på fötterna för att inte råka ut för skador eller stuka sig. Det måste vara skor med en ordentligt uppbyggd och hård sula och ett högt och stabiliserande skaft.

Läs mer