Älskade tomatsoppa

Tomatsoppa

Det finns säkert lika många varianter på tomatsoppa som det finns kockar. Det här är en av mina varianter som jag tycker blir väldigt god. Den fick ett fint betyg av Emma 12 år, ”det här var den första tomatsoppa som jag ätit som varit god”.

4 portioner

2 burkar hela ekologiska tomater
2 gula lökar
1 färsk chili eller spansk peppar
2-3 klyftor vitlök
Olivolja
Ca 1 dl torrt vitt vin
1 kycklingbuljongtärning, gärna ekologisk
1 msk grönsaksbuljong, jag gillar Voltairs
Torkad oregano, basilika, persilja och timjan, gärna ekologisk
Tabasco
2,5 dl kokosmjölk, Garant eller Santa Maria extra creamy coconutmilk
2 msk tomatpure
Grovmalen svartpeppar
Ev havssalt
Getost eller chevre

Fräs lök, vitlök, chili och de torkade kryddorna i rikligt med olivolja. Häll i tomaterna och tryck sönder dem. Häll i ca 5 dl vatten. Låt puttra under lock 30-60 minuter. Mixa soppan slät med mixerstav. Tillsätt kokosmjölken, tomatpuré och mer vatten till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar. Servera med en skiva chevre och färska kryddor.

Hoppas det smakar!

2 thoughts on “Älskade tomatsoppa

  • 3 januari, 2016 at 12:54
    Permalink

    Jeg vil gerne modtage nyhederne fra dig så jeg kan få hjælp til at tabe mig.

    Hilsen Randi

    Reply
    • 3 januari, 2016 at 14:38
      Permalink

      Vad roligt att du tycker om min blogg Randi!

      På bloggen så finns det en knapp för att följa mig via Facebook om du har det. Alla inlägg läggs även ut där. Annars så får du titta in på min blogg då och då. Jag kommer att ordna ett nyhetsbrev så håll utkik.

      Lycka till!

      Hälsningar
      Marie

      Reply

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *