Sommardrink, jordgubbsmuffins och heta mandlar!

DSC_0501

I dag bjuder jag på ett gäng med recept i samma inlägg. Hoppas du kommer att gilla något av dem. Gärna allihop förstås. 🙂

Helgen har bjudit på ett underbart väder och jag vill dra ut på sommaren så länge som möjligt. Så här smarrigt åt vi igår. Inga exklusiva råvaror egentligen men så gott.

En drink före maten blev det i solen efter löpturen. Det här är en av mina favoriter och jag tycker den är en riktigt god och fräsch sommardrink. Den innehåller både mindre alkohol och socker.

Godaste och fräschaste sommardrinken

DSC_0476

Hälften eller två tredjedelar torrt rosévin eller vitt vin

Hälften eller en tredjedel kolsyrat vatten
Citronskivor
Jordgubbar eller hallon
Is
nn
nn 
Helgrillad karré är en av mina favoriter på grillen. Vi griller den ofta genom indirekt grillning och gärna en stor bit så att vi har lite rester till t ex omelett.
nn
nn
Den här marinaden passar bra både till griskött och nöt.
Marinad till fläskkött och nötkött
1 dl oliv- eller rapsolja
1 msk tomatpuré
1 msk Tamarisoja (är glutenfri)
1 msk balsamvinäger
1 msk worchestershiresås
1 tsk havssalt
1 tsk grovmalen svartpeppar
nn
nn
Blanda marinaden och låt köttet dra i det så länge du kan, allt från några timmar till ett dygn.
Här kan du läsa om indirekt grillning som jag skrev om i min blogg på Matkärlek.
nn
Jag grillar karrén tills den fått en innertemperatur på 75 C. Det blir perfekt tycker jag. Vi provade att grilla endivesallad penslad med lite olja och salt och peppar. Det var ett väldigt gott tillbehör till köttet.
DSC_0499
Till kaffet bakade jag  smarriga jordgubbsmuffinsen med ytterst lite sötning. Självklart kan du utesluta sötning helt eller välja en annan  sort. Jordgubbarna gör också att det blir tillräckligt sött. Vaniljpulver ger också en lite söt smak. Jättegoda är de!
Jordgubbsmuffins

Ugn 180 C

4 ägg

1 msk honung (kan uteslutas eller bytas mot annan sötning)

150 smör

3 dl mandelmjöl

1 tsk vaniljpulver

Några bitar delade jordgubbar i varje muffin

2 tsk bakpulver

Smält smör och låt svalna lite

Vispa ägg och honung pösigt och tillsätt sedan det smälta smöret.

Blanda i mandelmjöl, vaniljpulver och bakpulver

Grädda i muffinsformar ca 10 minuter eller tills de har fått lagom färg.

DSC_0453

Jag har också provat att göra muffinsarna med hallon och det blir också väldigt gott.
Här hittar du en variant i större kakform med jordgubbar och rabarber och kallrörd vaniljsås.
nn
nn

Som avslutning på kvällen så bjuder jag på ett supergott snack.  Jag har fått det av min goda vän Nina så de får helt enkelt heta Nina’s heta mandlar. Du slipper alla tillsatser som ofta finns i köpta snack.

Nina’s heta mandlar
DSC_0510

Ugn 180 C

200 g sötmandel
3 msk smör eller kokosolja
2 tsk tabasco
3 krm cayennepeppar
2 tsk salt
2 klyftor pressad vitlök
ggg
hhh
Smält smöret i en långpanna. Ta ut plåten och häll i tabasco, cayennepeppar och salt och rör om. Blanda i mandlarna.
Rosta i ugnen 10 minuter.
Ta ut och tillsätt pressadvitlök och rör om.
Rosta ytterligare ca 5 minuter.
mmm
nnn
Varning för överätning! 🙂
nn
nn
Ha en riktigt skön helg och njut av att sommaren fortfarande dröjer sig kvar.
NN
/Marie

One thought on “Sommardrink, jordgubbsmuffins och heta mandlar!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *