Nej tack till Hjärt-Lungfonden

bild dam

Jag blir nästan illamående när jag ser reklamen från Hjärt-Lungfonden på TV. ”Testamentera dina tillgångar till Hjärt-Lungfonden”. Det är absurt. Istället för att låta sina barn ärva så ska du ge dina pengar till en fond som står läkemedelsindustrin nära och hjälpa dem att tjäna ännu mera pengar. Men, så kan det väl ändå inte vara?

Hjärt- Lungfonden delar ut medel till forskning för att bekämpa hjärt- och lungsjukdomar. Säger de. Forskare får ansöka om medel och ett forskningsråd beslutar om vilka som ska få medel. Rådet består t ex av olika forskare och professorer vid landets universitet. Dessa har ofta ett nära samarbete med läkemedelsindustrin som tex föreläsare och rådgivare och är ofta ivriga förespråkare för läkemedel som t es statiner. De står på deras lönelista och är därmed knappast oberoende och objektiva. Vilket de naturligtvis påstår att de har förmågan att vara ändå. Läs mer

Räkskal ger härlig fond

IMG_2422

Hos de flesta så åker högen med räkskal i soporna efter räkfrossan. Det är verkligen slöseri med en jättefin ingrediens. Av räkskalen så kokar du lätt en härlig fond som du kan använda till t ex räksoppa. Och visst känner man sig lite extra nöjd när man tillvaratar sånt man normalt skulle slänga. Jag känner mig i alla fall så duktig.

Jag hade köpt färska räkor som jag strödde på en parmesangratinerad lax. Det finns inga räkor som går upp mot de färska. Laxen var för övrigt mycket lättlagad. En laxfilé på botten av en ugnsfast form. Jag bredde på en blandning av crème fraiche, riven parmesanost, dill, salt och peppar. In i ugnen på 200 C i 20-30 minuter. Enkelt och underbart gott.

Så här kokar du fonden Läs mer