Kokosgröt – En favorit på frukostlistan

Kokosgröt

1 portion

2 ägg

1 dl kokosmjölk (kan ersättas med 0,5 dl vispgrädde + 0,5 dl vatten)

1 msk kokosmjöl

1 msk riven kokos

1 msk kokosolja, gärna virgin med smak och doft kvar för bästa kvalitet (kan ersättas med smör)

0,5-1 tsk kanel

0,5-1 tsk gurkmeja

0,5 tsk kardemumma

(ovanstående kryddor kan ersättas 0,5-1 msk Morning wellnes från Spicemaster)

1 krm vaniljpulver

En udd salt

Hallon, blåbär eller jordgubbar

Blanda alla ingredienser utom bären i en kastrull och värm försiktigt under omrörning tills gröten tjocknar. Var försiktig så att den inte tjocknar för mycket. Häll snabbt upp gröten och servera med bären.

Vårt lilla barnbarn Meja tyckte att gröten var mums!

IMG_1694 IMG_1693