Morots- och linssoppa

DSC_0034

 

Det har varit stiltje på bloggen. Allt för länge. Förlåt till er, mina kära följare. Det ska bli bot och bättring!

Jag gör en nystart med en av mina favoritsoppor. Den får många poäng inte bara för att den är så god utan också för att den är enkel, billig och full av nyttigheter. Visst är det så, det enkla är ofta det bästa.

Här kommer receptet. Det är svårt att beräkna hur många portioner. Jag lagar ofta mycket mat så att det räcker. Den räcker i alla fall minst till fyra personer och blir det över så är den ännu godare dagen efter.

1 kg morötter

1,5 dl röda linser

1 gul lök

2-3 vitlöksklyftor

Ev en chili

1 L hemkokt buljong eller med buljongtärning av kyckling

2 dl grädde

1 tsk chilipeppar

1 tsk ingefära

1 tsk curry

2 tsk gurkmeja

3 msk paprikapulver

Salt efter smak

Persilja, torkad, fryst eller färsk

Ev lite koriander, torkad, fryst eller färsk

1 pkt bacon

Skala morötterna och skär i bitar, skär lök och vitlök i bitar och skölj linserna. Lägg allt i buljongen alternativt buljong från tärning. Låt det sjuda tills morötterna och linserna är mjuka. Under tiden så skär du bacon i bitar och steker. Mixa soppan slät med mixerstav. Tillsätt grädde och de torkade kryddorna. Låt puttra en stund och tillsätt sedan bacon, persilja och ev koriander.

Späde ev med mer vatten och/eller grädde beroende på hur tjock du föredrar soppan. Vi gillar tjocka, krämiga soppor.

Du kan variera kryddorna som du vill eller använda färska. Du kan också variera soppan och byta ut morötter eller delar av dem mot krossade tomater eller sötpotatis. Den här soppan går att nästan att variera i det oändliga.

Hoppas du tycker om den lika mycket som vi!

/Marie