Min godaste fläskpannkaka

IMG_1613

Den här fläskpannkakan slår till och med originalvarianten med vetemjöl. Att den är mycket hälsosammare gör ju inte saken sämre. En del fläskpannkakor har inte rätt konsistens utan är lite för lösa och äggiga. Den här är något fastare precis som jag vill ha den. Den innehåller riven ost och jag gör den med kokosmjölk för att hålla nere mängden mejeriprodukter. Du kan självklart ta vanlig grädde istället för kokosmjölk om du föredrar det. Om man helt vill utesluta mejeriprodukter så borde det gå bra att ersätta osten med lite mer kokosmjöl. Det får jag prova nästa gång. Läs mer